📚 La Galerie Bortier: جوهرة مُجددة لعشاق الطعام والكتب 🍴

تم التحديث في 10 فبراير 2025 بواسطة حجر

إذا كنت عاشق الكتب أو إذا كنت من محبي الطعام، فمن المحتمل أنك مشيت بالفعل المعارض الرمزية في بروكسل. ولكن هل سبق لك أن زرت معرض بورتييه ؟ يقع هذا المعرض الرمزي في قلب العاصمة البلجيكية، في 55 rue de la Madeleine، والذي تم إغلاقه لعدة عقود، وقد أعاد فتح أبوابه للتو في نهاية عام 2024 بعد تجديد دقيق. هي اليوم مكان يجب عليك زيارته مليئة بالعناوين الطيبة والوعود لك تجربة فريدة من نوعها حيث تلتقي الثقافة مع فن الطهي.

🏛️ تاريخ غني وخالد

معرض بورتييه، الذي صممه المهندس المعماري جان-Pierre لقد كان كلويسينار، الذي افتُتح في عام 1848، ملاذًا لعشاق الكتب والتحف منذ فترة طويلة. يُطلق عليه اسم "معرض بائعي الكتب"، حيث يستقبل بائعي الكتب وبائعي الكتب المتخصصين منذ أكثر من قرن من الزمان، مما يجعل قلوب عشاق الأدب تنبض بشكل أسرع. لكن مرور الزمن ونقص التجديدات أدى إلى إهمال المكان. واليوم، بفضل التجديد الذي يحترم تراثه، عاد إلى الحياة من جديد لجذب جيل جديد من الزوار. خلف المشروع هو تييري جور. قد لا يعني اسمه أي شيء بالنسبة لك، ولكنك ربما تعرف مشاريعه مثل الذئب، أو حتى فوكس.

🍷 بين الثقافة وفن الطهي

لم يكن من الممكن تحويل Galerie Bortier لولا رؤية مؤسسي سوق الأغذية Fox، Thierry Goor وPascal van Hamme. وكان طموحهم هو إنشاء مكان يلتقي فيه غذاء الجسد والعقل. يتضمن البرنامج مقهى أدبيًا ومكتبات متخصصة في الفن والكتب المستعملة، وبرنامجًا من الفعاليات المتنوعة، مثل حفلات التوقيع والقراءات والحفلات الموسيقية الحميمة.

👩‍🎨حرفيون ذوو جودة عالية

يسلط المعرض الجديد الضوء على الحرفيين الذين تم اختيارهم بعناية لمعرفتهم وأصالتهم. ومن بينها المقهى الأدبي نادي كاوايقدم هذا المتجر، المستوحى من المكتبات الإنجليزية، أجواءً مناسبة للتفكير والتبادل. بائعي الكتب التاريخية Pierre كومانس et فاني جينيكوت عرض كنوزهم الأدبية. في كاوا، بمجرد دخولك الصالة، سيتم نقلك مباشرة إلى صالة أجاثا كريستي، إلا أنك هنا ستتناول مشروب الماتشا اللذيذ.

🍲 فن الطهي الرفيع

بالنسبة للذواقة، هناك العديد من الأسماء المرموقة التي تضفي الحيوية على طاولاتهم:

• إيف ماتاني وابنه سيباستيان مع عنوانهم الهندي نانري. بالإضافة إلى الديكور الجميل (صور عائلية قديمة وورق حائط عتيق)، فإن الطعام هناك جيد جدًا. خبز النان الممتاز المصنوع من الدجاج المقرمش ومايونيز الكاري وسلطة الكرنب بومباي والرمان والمانجو. تتوفر أيضًا نسخة نباتية مصنوعة من القرنبيط المحمص. ما هو سعرهم؟ 14 يورو، ولكن هناك ما يكفي من الطعام لشخصين.
• سيزار ليفاندوفسكي (الشيف السابق) مُغوى بـ أخطبوط، وهو مطعم متوسطي مخصص للمأكولات البحرية. على سبيل المثال، يمكنك أن تجد بان مي الأخطبوط (16 يورو) أو ساندويتش سي كلوب (خبز بريوش، سمك السلمون المرقط المخلل، جبن الماعز مع كريمة الليمون، بيض سمك السلمون المرقط، الشبت - 15 يورو)
• La مشهيات ديريندونكحيث لفت لحمهم الباسترامي انتباهنا بالإضافة إلى الباتيه المصنوع منزليًا.
• مصنع الجبن الأخوات، والذي يقدم طبق Raclette Bowl الأسطوري
• غازوسا، وهو مطعم إيطالي صغير جدًا يقع في الجزء الخلفي تمامًا حيث لا تزيد مساحته عن بضعة أمتار مربعة. مطبخها الصغير يقدم لك راجوت تاجارين أبيض (بولو بدون طماطم!). في الطابق العلوي، يوجد عدد قليل من الطاولات في الطابق العلوي يمكن الوصول إليها عبر درج حلزوني صغير.

إذا كنت عطشانًا، فستجد أيضًا، في وسط المعرض، مساحة مخصصة لبيرة الحرف اليدوية البلجيكية التي تعرض الخبرة المحلية: "bar à bibine". يضم هذا المعرض سبعة مصانع جعة في بروكسل. إذا كنت لا تحب البيرة ولكنك تحب النبيذ، فإن لديهم نبيذًا عضويًا جيدًا جدًا بسعر 4,50 يورو للكأس.

🏛️ مكان محفوظ

ورغم إدخال فن الطهي، حرصت مدينة بروكسل على الحفاظ على العناصر الأصلية للمعرض، ولا سيما الواجهات التاريخية والسقف الزجاجي الرمزي. تم إجراء التجديد وفقًا لقواعد الفن لإضفاء حياة جديدة على هذا المكان العزيز على قلوب سكان بروكسل.

🌟 مكان لا بد من زيارته

مع إعادة الافتتاح، أثبت Galerie Bortier نفسه كمساحة أساسية في بروكسل، تجمع بين التراث الأدبي والمتع الطهوية. سواء كنت من محبي الكتب أو من محبي الطعام، فإن Galerie Bortier هو مكان لا ينبغي تفويته. اتبعهم على موقعهم الإلكتروني لمعرفة جدول الأعمال📸 وانغمس في هذه التجربة الفريدة.

اوقات الفتح :🕘 مفتوح 7/7، من الاثنين إلى الأحد، من الساعة 9 صباحًا حتى 22:30 مساءً.

العنوان :📍 55 شارع مادلين، 1000 بروكسل

اتصل بنا :📧 مرحباً@bortier.be

وإذا كنت تريد المزيد، تأكد من زيارة جاليري دي لا رين 👑، جوهرة معمارية أخرى في بروكسل.

اسمح لنفسك بالانغماس في هذه المغامرة الثقافية والطعامية الجديدة! 🍽️📖